Pietro Scapinelli
Fondatore, presidente e chef de “La Congrega dei Liffi”.
Nell'81 decide di trasformare la propria passione per la cucina del pesce in
qualcosa di più costruttivo e fonda la Congrega dei Liffi, un’associazione culturale
senza fini di lucro con sede a Reggio Emilia che ha chiaramente specificato il
suo obiettivo nello statuto, ovvero "la ricerca, la preparazione, la
divulgazione e la degustazione della cucina del pesce". Oggi la
"Congrega" rappresenta una realtà consolidata ed apprezzata a
livello nazionale. Pietro Scapinelli, master Slow Food, ha scritto e pubblicato
6 libri sulla cucina del pesce, vanta l’organizzazione e la direzione di oltre
un centinaio di corsi in Italia e
all’estero e, sia pure da autodidatta e cuoco vocazionale e non professionista,
è considerato sull’argomento un vero esperto a livello nazionale.
Sito internet:
www.lacongregadeiliffi.it
Sito internet:
www.lacongregadeiliffi.it