Umberto Cavina
Umberto Cavina ha collaborato per anni con i più grandi chef italiani come Gualtiero Marchesi nel Grand Hotel Quisisana di Capri e Gino Angelini al Rex Restaurant di Los Angeles. Ha poi collaborato all’Halkin Hotel di Londra con Stefano Cavallini. Queste esperienze accanto a maestri che si collocano ai vertici della cucina mondiale consentono di trovare al ristorante Monte del Re, il ristorante di Bologna dove opera con il suo staff, una cucina di classe, che garantisce emozioni degne di essere ricordate. Il suo menù propone piatti tipici della gastronomia emiliano-romagnola, nazionale ed internazionale, rivisitati dalla sua creatività. Al ristorante ha affiancato la creazione della “Compagnia del gusto”, che si occupa di catering ed eventi.
Sito internet:
www.ristorantemontedelre.it
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